Un superbe bolet des régions méditerranéennes mais très présent chez nous. Sa chair très ferme, parfumée, avec une très légère amertume, en fait mon cèpe préféré. L'inconvénient est que ce cèpe, une fois vu, arrête de pousser.

Je plaisante, mais si on ne le ramasse pas lorsqu'on le voit, même petit, et qu'on le laisse, le lendemain il a disparu... Un mystère à élucider, mais je l'ai fait : il est tellement visible lorsqu'il pousse, que même le plus mauvais chercheur de champignons le voit ;-)))

Le petit, je l'ai laissé, le lendemain il était toujours là, avait triplé de grosseur et était bien visible, donc dans le panier. Le gros faisait bien 15/20 cm de grosseur, ouvert il aurait été énorme, mais il est probable que je ne l'aurais jamais su.